BAROLO BUSSIA 2011

Die Reben der Lage Colonnello in Bussia bei Monforte d’Alba sind durchschnittlich 40 bis 45 Jahre alt. Die Produktion ist nur sehr klein, die Trauben sind deshalb besonders extraktreich. Sie reifen früh und gut aus, und so zeigt der daraus gekelterte Rote alle Eigenschaften eines grossen Barolo: Raffinesse, Facettenreichtum, eine gute Struktur, getragen von weichem Gerbstoff, ausgewogener Säure und zartem Schmelz. Wie die benachbarte Lage Cicala werden die Colonnello-Trauben nur in sehr guten Jahren separat gekeltert. Der Saft bleibt für 30 Tage an der Maische, der Ausbau des Jungweins erfolgt in grossen Eichenfässern und dauert 28 Monate.

STECKBRIEF

Region: Piemonte

Weingut: Aldo Conterno
Jahrgang. 2018
Traube: Nebbiolo
Alkoholgehalt: 5 %

Genussreife: bis 2036
Passt zu: Kalbsfilet/Steak, Käse, Vegetarisch